Le pilote MP320 permet de réaliser des opérations de fermentation. Ces réactions peuvent être de quelques heures (fermentation lactique : fabrication de yaourts, ...) ou de plusieurs jours (fermentation alcoolique, culture de levures,...).
- Construction « biologique », raccords clamp, inox 316L
- Cuve inox avec hublot de regard
- Stérilisable in situ
- Fonctionne avec un groupe de chauffe à eau surpressée 140°C
- Agitateur magnétique (sans traversée de paroi)
La machine se compose de :
- Cuve inox cylindrique de diamètre 250 mm intérieur (resp 200), de hauteur 340 mm (resp 300), avec double et triple enveloppe sur la virole
- Capacité minimale de travail : 3 litres (resp 1,5 L)
- Capacité maximale de travail : 10 litres (resp 5 L)
- Une sonde de température Pt100, montée sur clamp
- Une prise d'échantillon.
- 3 piquages sont prévus pour implantation des sondes de pH, d'oxygène ou de potentiel Red-Ox. et de CO2 selon les options choisis.
- Condenseur avec serpentin intérieur en inox, démontable.
- Circuit injection d'air : un détendeur - régulateur, d'un manomètre, d'un débitmètre gaz à flotteur, d'un filtre stérilisable à l'autoclave.
- Couvercle boulonné sur la virole et peut être retiré occasionnellement :
- Une entrée d'air avec tube plongeant et diffuseur annulaire délivrant des bulles d'air dirigées vers la turbine d'agitation pour une bonne dispersion.
- Un piquage destiné à la sortie d'air. Cette sortie est équipée d'un filtre stérilisable en place et d'un condenseur
- Une soupape tarée à 2.8 bars et un manomètre pressostat électronique
- Un tube d'inoculation qui permet d'injecter le milieu de culture
- Un piquage permettant l'introduction d'acide et de base
- Un piquage permettant d'injecter l'anti-mousse
- De 1 à 4 pompes péristaltiques (suivant options), raccords et tuyauterie silicone
- 1 filtre pour l'air comprimé
- 1 filtre sortie condenseur
- 1 condenseur démontable (circuit eau à spires)
- 1 débitmètre gaz avec vanne pointeau.
- Coffret électrique, en acier inox, comprenant les éléments suivants :
- Un régulateur avec timer pour la gestion du temps de stérilisation
- Deux régulateurs de température pour la gestion de la température pendant la fermentation (régulation cascade)
- Un transmetteur/régulateur d'oxygène (option)
- Un transmetteur/régulateur de pH (option)
- Un transmetteur/régulateur de Red-Ox (option)
- Un transmetteur/régulateur de Co2 (option)
- La commande, la protection et le programmateur de la pompe antimousse
- Le variateur de vitesse électronique de l'agitateur
- La commande et la protection du compresseur
- La commande et la protection des pompes acide, base, de la pompe inoculum, de la pompe antimousse ave programmateur (en option)
- L'arrêt d'urgence
- Le voyant de mise sous tension
- Le sectionneur cadenassable
- L'agitateur et le compresseur sont asservis à la mesure d'oxygène ou de RedOx (selon options)
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